Soja

Nowe badania pokazują, że większość popularnych mlek roślinnych nie zachowuje się jak klasyczne ciecze. Zamiast tego przypominają substancje takie jak ketchup czy szampon, co wpływa na...

Soja to jednoroczna roślina strączkowa, która jest cennym źródłem białka roślinnego i jest wszechstronnie wykorzystywana w przemyśle spożywczym. Od lat wzbudza jednak kontrowersje, które...

Od lat naukowcy zastanawiają się nad fenomenem soi - skromnej rośliny z rodziny bobowatych. Produkty na jej bazie są podstawą diety wegetarian i wegan. Aż 7 proc. kalorii spożywanych...

Nowy materiał opracowany przez naukowców z USA może zastąpić powszechnie stosowane kleje. Wytworzona z soi substancja doskonale łączy metale, drewno i plastiki.

O mięsie wyhodowanym w laboratorium słyszał już chyba każdy. Brytyjski start-up proponuje nieco inne rozwiązanie. Zwierzęce białka chce uprawiać, wykorzystując tradycyjne rolnictwo i...