"Spożycie mięsa wiąże się z niekorzystnymi konsekwencjami zdrowotnymi, pogłębiającą się zmianą klimatu i ryzykiem wybuchu kolejnych pandemii. Mięso jest jednak popularnym produktem spożywczym i zniechęcanie ludzi do jego spożycia okazało się trudne" - twierdzą naukowcy z Uniwersytetu w Durham (Wielka Brytania). Ich analizy zostały opublikowane w czasopiśmie naukowym Science Direct.
Zobacz również:
W związku z globalnym zjawiskiem badacze sprawdzili, czy oznaczanie mięsa etykietami takimi, jakie umieszczane są na wyrobach tytoniowych, miałoby wpływ na zmniejszenie ilości mięsa spożywanego na świecie.
Etykieta ma moc
Badacze z angielskiego uniwersytetu wykazali, że umieszczenie etykiet ostrzegawczych mogłoby zmniejszyć skalę zakupów mięsa o 10 proc., Najskuteczniejszą formą etykietowania są grafiki. Zdjęcia przedstawiające uszkodzone płuca, gnijące zęby oraz zadymione pomieszczenie, w którym znajdują się dzieci mają docierać do wyobraźni palaczy. Analogiczne grafiki mogłyby znaleźć się na mięsie - sugerują naukowcy.
Badania przeprowadzono na grupie ponad 1000 mieszkańców Wielkiej Brytanii. Badani najczęściej zwracali uwagę na grafiki ostrzegające przed kolejną pandemią, byliby też skłonni zmniejszyć spożycie mięsa ze względów zdrowotnych oraz z powodu zagrożeń klimatycznych.
Zdrowie, etyka, środowisko
Spożycie mięsa jest głęboko zakorzenione w społeczeństwach zachodnich. Przykładem jest Wielka Brytania, gdzie według niedawnego sondażu YouGov wykazano, że 72 proc. populacji kraju określa się jako osoby jedzące mięso, podczas gdy tylko 7 proc. Brytyjczyków utożsamia się z dietą wegańską, a częściej wegetariańską.
Nadmierne spożycie mięsa wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi: zwiększonym ryzykiem otyłości, chorób układu krążenia, niepłodnością, cukrzycą i nowotworami. Światowy Fundusz Badań nad Rakiem zaleca, aby ze względów zdrowotnych ludzie spożywali nie więcej niż trzy porcje mięsa tygodniowo. Obecny poziom spożycia mięsa szacuje się na od 4 do 6 porcji tygodniowo (w Wielkiej Brytanii). Polacy również jedzą za dużo mięsa. Zajęliśmy niechlubne miejsce na podium.
Do kwestii zdrowotnych dochodzą też problemy natury etycznej, a także coraz częściej mówi się o destrukcyjnym wpływie sektora mięsnego na środowisko i klimat.
Oznaczanie żywności w Polsce
Rządowy portal poświęcony biznesowi podaje wymogi, jakie muszą spełnić przedsiębiorstwa wprowadzające na rynek produkty spożywcze.
Mowa jest o minimalnej czcionce (1,2 mm, a na bardzo małych opakowaniach - 0,9 mm), nazwie, wykazie wszystkich składników (wraz z alergenami i dodatkami do żywności), zawartości netto, dacie minimalnej trwałości, warunkach przechowywania etc.
Etykiety umieszczane na żywności oferowanej konsumentom muszą być czytelne, nieusuwalne i zrozumiałe. Zamieszczone informacje nie mogą wprowadzać w błąd i pomijać istotnych informacji - informuje biznes.gov.pl.
