dieta wegańska

Od 1 września zaczynają obowiązywać zmiany w zasadach żywienia przedszkolaków i uczniów. W ich jadłospisach obok mięsa będą musiały regularnie pojawiać się warzywa i strączki, a...

Ser z nerkowców zdobył najwyższą nagrodę w czołowym konkursie roślinnych serowarów, który odbywał się w Nowej Zelandii. Wegańskie produkty coraz śmielej konkurują z tradycyjnymi. Jest ku...

Analiza danych 1,2 mln niemowląt pokazuje, że dwulatki wychowywane w rodzinach wegańskich i wegetariańskich nie różnią się istotnie tempem wzrostu od dzieci z rodzin wszystkożernych....

Roślinne sery nowej generacji mają smakować i dojrzewać jak te produkowane na bazie mleka. Nad taką żywnością pracuje zespół polskich naukowców.

Białka roślinne zachowują się inaczej niż białka zwierzęce, co utrudnia odtworzenie tekstury i smaku sera mlecznego, a dla wielu osób smak jest kwestią decydującą podczas jedzenia....