Skandynawowie jedzą to co dzień. Polacy wciąż rzadko kupują
W Polsce żywność ekologiczna to wciąż tylko 0,5 proc. całej konsumpcji. Przeciętny Polak wydaje na produkty bio zaledwie 8 euro rocznie, podczas gdy mieszkańcy Skandynawii - ok. 200 euro. Zamożność społeczeństwa może być jedną z barier rozwoju tej żywności w Polsce, choć różnica w cenie produktów bio i nieekologicznych to już przeszłość.
Żywność ekologiczną kupujemy w Polsce rzadko, przynajmniej w porównaniu do innych mieszkańców Europy. Krajami o największym udziale organicznego rolnictwa są Szwecja, Austria i Estonia. W dużej mierze za niską popularność tej formy odpowiada brak wiedzy i świadomości dotyczącej rolnictwa ekologicznego i spożywania produktów bio. Wokół tego sektora w Europie narosło ostatnimi latami wiele mitów.
Z nowych badań SW Research przeprowadzonych dla Polskiej Izby Żywności Ekologicznej wynika natomiast, że choć niemal 60 proc. Polaków zdarza się kupować żywność ekologiczną, to zaledwie 3 proc. sięga po takie produkty regularnie. Jedynie 14 proc. badanych odpowiedziało, że wybiera produkty bio świadomie lub zmierza w kierunku zmiany dotychczasowych nawyków.
Pestycydów nie ma w żywności bio
Głównie o wyborze warzyw, owoców, czy innych produktów ekologicznych decyduje to, że nie chcemy, aby w jedzeniu znajdowały się pestycydy, czy chemiczne nawozy. 32 proc. badanych deklaruje, że właśnie te czynniki są dla nich istotne podczas zakupów. 31 proc. Polaków i Polek mówi z kolei, że chciało "spróbować czegoś nowego", dlatego wybrało produkty ekologiczne.
26 proc. osób zapytanych o powody, dla których sięgają po żywność bio, powiedziało, że taki zakup będzie odznaczał się w mniejszej skali negatywnym wpływem na środowisko i przyrodę. Z kolei aż 85 proc. sięga po żywność ekologiczną, ponieważ ceni jej smak.
Po prostu zdrowsza dla środowiska
Żywność ekologiczna co do zasady powinna być zdrowsza i mniej przetworzona niż wyprodukowana w konwencjonalny sposób, nie dodaje się do niej niepotrzebnych chemicznych dodatków, np. nawozów czy pestycydów. Dzięki takim praktykom możliwe jest znaczne ograniczenie zanieczyszczenia wody, emisji CO2 i łagodzenie skutków zmian klimatycznych.
Rolnictwo ekologiczne ma wpływ na wzrost bioróżnorodności - dotyczy to m.in. owadów zapylających czy ptaków.
Naturalne metody uprawy ograniczają emisję gazów cieplarnianych.
Mięso ekologiczne. Twardy orzech do zgryzienia
W kontekście produktów odzwierzęcych oznaczonych zielonym listkiem ważne jest, aby zwierzęta były hodowane w warunkach pozwalających im realizować potrzeby gatunkowe. Np. popularny w Europie chów klatkowy jest zaprzeczeniem formy hodowli, w której zwraca się uwagę na dobrostan zwierząt.
Wielu naukowców alarmuje jednak, że nawet ekologiczne produkty mięsne i mleczne nadal powodują znacznie więcej szkód dla środowiska niż najmniej zrównoważona uprawa warzyw i zbóż.
"Dieta wegańska jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na zmniejszenie negatywnego wpływu człowieka na Ziemię. I nie chodzi tylko o emisję gazów cieplarnianych, ale także redukcję zakwaszenia, eutrofizacji, czy zmianę użytkowania gruntów i wody" - komentował wyniki badań z 2023 r. Joseph Poore z Uniwersytetu Oksfordzkiego w Wielkiej Brytanii.
