W skrócie
- Mięso rekina trafia do menu przedszkoli i szpitali na świecie, szczególnie w Brazylii, mimo że może zawierać toksyczne metale ciężkie.
- Populacja rekinów spadła o ponad 70 proc. w ostatnich 50 latach, głównie przez wzrost połowów i międzynarodowy handel.
- Wiele brazylijskich instytucji publicznych kupuje mięso rekina hurtowo, nie kontrolując nawet gatunku podawanego produktu.
- Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu, otwiera się w nowym oknie
Pomimo zwiększonej świadomości społecznej dotyczącej ochrony rekinów, trzy czwarte wszystkich gatunków rekinów oceanicznych jest obecnie zagrożonych wyginięciem.
Populacje tych zwierząt w wymiarze światowym zmniejszyły się o ponad 70 proc. w ciągu ostatnich 50 lat. Spadki te w dużej mierze przypisuje się wzrostowi połowów prowadzonych m.in. w Chinach, Japonii, czy Islandii. To o tyle zaskakujące, że mięso rekinów może być niebezpieczne dla zdrowia.
Brazylia lubuje się w mięsie z rekina, które zawiera toksyny
Brazylia to największy importer tego typu produktów na świecie. Są one znane w kraju pod nazwą cação i można je kupić wszędzie - w sklepach spożywczych czy na targach rybnych. Jednak do tej pory nie ujawniono, w jakim stopniu przygotowywane w wielu miejscach w kraju mięso wpływa na zdrowie ludzi, którzy go spożywają.
Wyniki śledztwa opublikowanego na łamach Mongabay nie są optymistyczne: w Brazylii mięso rekinów zaczęło masowo trafiać do przedszkoli, szpitali, wojskowych i więziennych stołówek, czy pracowników sektora publicznego, mimo że ryby gromadzą w ciałach groźne metale ciężkie.
Zobacz również:
"Napływ mięsa rekina do placówek publicznych naraża niemowlęta i inne wrażliwe grupy na wysokie stężenie metali ciężkich, takich jak rtęć i arsen, które kumulują się w organizmie rekinów i mogą szkodzić zdrowiu ludzi" - czytamy na łamach portalu.
Często nie identyfikuje się gatunku rekina, co jest skrajnie nieodpowiedzialne. Brazylijskie agencje rządowe kupują hurtowo mięso rekina i serwują je w tysiącach publicznych placówek - nakarmiono nim m.in. miliony dzieci w ramach narodowego programu żywienia w szkołach.
Czy mięso rekina jest toksyczne?
Mięso rekina może zawierać dużo toksyn pochodzących z metali ciężkich, takich jak rtęć i arsen, które stanowią szczególne zagrożenie dla małych dzieci i innych wrażliwych grup.
Oprócz zagrożeń dla zdrowia ludzi, wyniki badań rodzą również pytania o to, w jakim stopniu urzędnicy państwowi odpowiedzialni za nadzorowanie programów żywnościowych i mogą przyczyniać się do kryzysu bioróżnorodności i spadku populacji rekinów na świecie.
W obliczu malejącej populacji rekinów, Brazylia importuje obecnie większość mięsa głównie z Hiszpanii i Tajwanu. Przysmakiem są nawet same płetwy. Znane są przypadki odcinania płetw i wrzucania truchła z powrotem do wody.
Mięso z rekina jest popularne m.in. Azji, gdzie często spożywa się je w formie suszonej, wędzonej lub mocno solonej.
Największym konsumentem mięsa rekina na świecie jest Brazylia, ale również regularnie zjada się je na Islandii, w Japonii, Australii, niektórych częściach Indii, Jemenu, czy Meksyku.
W Brazylii najczęściej poławianym i spożywanym jest żarłacz błękitny. Jest to dość duży rekin osiągający długość do 4 m i masę 200 kg.
