Nowa superżywność: syntetyczne mleko karaluchów. Jest lepsze od krowiego
Naukowcy z Międzynarodowej Unii Krystalografii twierdzą, że karalusze mleko jest czterokrotnie bardziej odżywcze od mleka krowiego, bogate w proteiny i witaminy z grupy B. Za kilka lat może stać się kluczowe dla wyżywienia rosnącej populacji świata. Już teraz w laboratorium w Indiach uzyskano syntetyczne mleko karaluchów bez konieczności wyciskania tysiąca sztuk insektów dla wyprodukowania 100 gram mleka.
![Mleko karalucha może uchronić wiele regionów świata przed klęską głodu.](https://i.iplsc.com/0004H4D2IKC0XR2X-C322-F4.webp)
Nowa superżywność?
Karaluchy nie cieszą się dobrą opinią. Jednak już wkrótce może się to zmienić. Dzięki rewolucyjnym metodom w produkcji być może przestaniemy patrzeć na te owady z obrzydzeniem, a zaczniemy patrzeć ze smakiem.
Jak przewiduje hiszpański dziennik "La Razon" - już wkrótce na liście tzw. superfoods, czyli żywności o wyjątkowych wartościach odżywczych, znajdzie się mleko pochodzące od karaluchów.
Naukowcy z Międzynarodowej Unii Krystalografii (IUCr), z którą związana jest hiszpańska wyższa rada ds. badań naukowych (SCIC), twierdzą, że karalusze mleko jest czterokrotnie bardziej odżywcze od mleka krowiego, bogate w proteiny i witaminy z grupy B. To dlatego za kilka lat może stać się kluczowe dla wyżywienia rosnącej populacji świata.
Do produkcji nowej superżywności nadają się owady z grupy Diploptera punctata, gdyż rodzą żywe młode, które w fazie embrionalnej odżywiają się mlekiem matki. W ich ciałach płyn przekształca się w kryształki białkowe.
Jak uniknąć dojenia karalucha?
Karaluchy nie są dużymi owadami, co oznacza, że dojenie ich byłoby problematyczne technicznie. Znaleziono jednak inną metodę.
Naukowcy z indyjskiego instytutu biologii i komórek macierzystych zsekwencjonowali geny odpowiedzialne za wytwarzanie kryształków białka w karaluszym mleku, aby odtworzyć je w laboratorium. W ten sposób uzyskano syntetyczne mleko od karaluchów bez konieczności wyciskania tysiąca sztuk insektów dla wyprodukowania 100 gr mleka.
Karalusze mleko będzie hodowanie w probówce, podobnie jak mięso kurczaka czy wołowina.