Wstrzyknęli to warzywom. Od razu dłuższa świeżość, piorunujący efekt

Wbrew pozorom tego typu badania mają sens, szczególnie w dobie marnowania jedzenia. Informowaliśmy już na łamach Zielonej Interii, że według ONZ około jedna piąta wyprodukowanego jedzenia jest marnowana, a to daje około 79 kg zmarnowanej żywności na osobę rocznie. Przyczyn jest kilka: nadmierna rozrzutność, nadkonsumpcja, niewłaściwe planowanie zakupów i złe przechowywanie, a w przypadku krajów tropikalnych również brak dostępu do lodówek i zamrażarek. Za marnowanie jedzenia płacimy ok. miliard dolarów rocznie.

Naukowcy z Instytutu Technologii w Massachusetts (MIT) udowodnili, że jest niekonwencjonalny sposób na zmniejszenie skali marnowania jedzenia.

Badania przeprowadzone przez MIT jest alternatywą dla chłodzenia - sposobu konserwowania żywności. To wymaga dostępu do energii, a wiele regionów świata na to nie stać lub nie ma do chłodzenia po prostu dostępu.

Marnowana przez nas żywność mogłoby wyżywić około 1,6 miliarda ludzi.

---

Rozwiązaniem mają być mikronakłucia melatoniną, które przedostają się przez twardą, woskową skórę roślin, ale przez swoją nieinwazyjną formę nie wywołują reakcji stresowej w roślinie i zarazem dostarczają precyzyjną ilości melatoniny do wewnętrznych tkanek.

W ramach badania naukowcy wykonali serię mikronakłuć melatoniny. Doświadczenia wykonano na kapuście pak choy. Melatonina była w stanie wydłużyć okres przydatności warzyw do spożycia o cztery dni w temperaturze pokojowej i o 10 dni w lodówce.

Chociaż mikronakłucia mogą zmniejszyć skalę marnowania jedzenia w porównaniu z innymi metodami, takimi jak opryski, naukowcy twierdzą, że potrzeba więcej pracy, aby wdrożyć mikronakłucia na szeroką skalę. W dalszej perspektywie zespół badaczy planuje zbadać wpływ różnych hormonów i substancji na uprawy, wykorzystując zastosowaną technologię.