Najbardziej ekologiczne piwo świata. Możesz zrobić je w domu

"Teraz każdy może mieć swój domowy browar" - mówi o swoim wynalazku Fritsche. Tak się składa, że mężczyzna mieszka blisko granicy z Polską. Na ten moment piwo produkowane z proszku jest bezalkoholowe i nie zawiera dwutlenku węgla, czyli nie ma w nim bąbelków.

Ale 56-letni Fritsche pracuje już nad wersją z procentami i planuje także dodawać do napoju bąbelki, aby bardziej przypominał klasyczne piwo. Mężczyzna stworzył trunek z myślą o krajach w Afryce i Azji, ponieważ proszek transportuje się łatwiej i taniej niż butelki z piwem.

W samych Niemczech, gdzie mieszka jego wynalazca, produkt może mieć problemy z wejściem na rynek, ponieważ od 500 lat funkcjonuje w tym kraju tzw. Bawarskie Prawo Czystości, które pozwala warzyć piwo jedynie na bazie trzech składników: jęczmienia, chmielu i wody.

"Zdajemy sobie sprawę, że wielbiciele pilznera i piw rzemieślniczych, szczególnie w Niemczech, początkowo będą sceptycznie nastawieni do tego produktu" - przyznaje browar na swojej stronie internetowej.

Nie jest nawet jasne, czy ze względu na restrykcyjne przepisy piwo w proszku w ogóle będzie mogło być reklamowane jako piwo. Jego wynalazca nie chce zdradzić przepisu, ale podkreśla, że receptura jest niezbędna, ponieważ świat potrzebuje bardziej ekologicznych rozwiązań w tej dziedzinie.

Browarnik pracuje z inwestorami nad tym, aby wprowadzić proszek na rynek. Ma nadzieję, że sprzedaż ruszy w ciągu czterech miesięcy. Sproszkowane piwo było opracowywane przez ostatnie dwa lata w europejskich laboratoriach. Wykorzystanie tego sposobu produkcji sprawia, że eksport napoju jest o 90 proc. tańszy niż w przypadku tradycyjnego piwa - wyliczył jego twórca.

"Chcemy być pierwszym zrównoważonym browarem na świecie" - mówi Fritsche. Według kalkulatora śladu węglowego Impact opakowania i transport stanowią ok. 70 proc. wpływu na środowisko każdego litra piwa.

Piwo produkowane z proszku oszczędza także czas, ponieważ warzenie w laboratorium jest szybsze niż tradycyjne. Średnio taki proces trwa obecnie ok. dwóch miesięcy. Eksperci z Niemiec są jednak sceptyczni co do tego, czy pomysł się przyjmie.

Sproszkowane piwo jest "miłą nowością", ale "nie zagrozi ani nawet nie stanie do rywalizacji z naszymi tradycyjnymi browarami" - powiedział Benedikt Meier ze związku prywatnych browarników Bawarii. Podobne zdanie ma organizacja "Bier und Wir". "Piwny proszek, którego użycie polega na przygotowaniu w domu nie jest poważną alternatywą" - oświadczyli przedstawiciele stowarzyszenia.

Wcześniej były już próby wprowadzenia na rynek europejski podobnych wynalazków, ale spaliły one na panewce. W 2016 r. browar z Danii ogłosił, że stworzył cztery rodzaje proszku o różnych smakach. Ale na stronie firmy nie ma już ani śladu po tych produktach.

W 2014 r. w USA firma Lipsmark stała się popularna dzięki swoim saszetkom z mocnymi alkoholami. Produkt został jednak zakazany w większości stanów i wycofany zanim nawet trafił na półki.

Fritsche jest jednak zdeterminowany i pewny, że jego produkt sprawdzi się tam, gdzie innym się nie udało. "Chcemy iść nową drogą. Stworzyć prawdziwe, normalne i dobrze smakujące piwo z proszku" - podkreślił.

oprac. Jakub Wojajczyk