W skrócie
- Według najnowszych badań z Purdue University, wpływ wody gazowanej na szkliwo zębów może znacząco różnić się od wcześniej przyjmowanego.
- Testy wykazały, że niesłodzona woda gazowana powoduje krótkotrwały i niewielki spadek pH w jamie ustnej, który nie zbliża się do poziomu niebezpiecznego dla szkliwa.
- Eksperyment sugeruje, że zamiana słodzonych napojów gazowanych na niesłodzoną wodę gazowaną przy zachowaniu higieny jamy ustnej może być korzystniejsza dla zdrowia zębów.
- Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu, otwiera się w nowym oknie
Przeprowadzono badania nad wpływem wody gazowanej na szkliwo zębów, a ich wyniki okazały się zaskakujące.
Za projektem stał zespół badaczy z Purdue University pod kierownictwem Wajihy Zulfiqar, doktorantki zajmującej się naukami o żywieniu. Naukowcy chcieli sprawdzić, czy niesłodzona woda gazowana rzeczywiście stanowi zagrożenie dla szkliwa podobne do tego, jakie stwarzają słodzone napoje gazowane. Powodem było rosnące zainteresowanie wodą gazowaną jako zdrowszym zamiennikiem klasycznych napojów typu cola. Jak donosi Amerykańskie Towarzystwo Żywienia badacze postanowili więc przyjrzeć się temu, jak różne napoje wpływają na pH w jamie ustnej i czy mogą prowadzić do warunków sprzyjających uszkodzeniu szkliwa.
Zobacz również:
Naukowcy postanowili rozwiać popularny mit
Od wielu lat dentyści zwracają uwagę, że szkliwo zaczyna się rozpuszczać, gdy pH w jamie ustnej spada poniżej poziomu 5,5. W przypadku słodzonych napojów gazowanych takie ryzyko jest dobrze udokumentowane. Znacznie mniej wiadomo było jednak o tym, jak na zęby wpływa zwykła, niesłodzona woda gazowana.
Wiele osób przechodzi z napojów gazowanych na wodę gazowaną, a nasze odkrycia wskazują, że niesłodzona woda gazowana może być mniej ryzykowną alternatywą dla napojów gazowanych, jeśli spożywa się ją z umiarem i przestrzega się zasad dobrej higieny jamy ustnej
Dlatego konieczne było sprawdzenie, czy taka zmiana rzeczywiście jest korzystna dla zdrowia jamy ustnej. Badacze chcieli uzyskać bardziej realistyczny obraz sytuacji niż w dotychczasowych analizach, które często ograniczały się wyłącznie do pomiaru kwasowości samych napojów.
Jak wyglądały badania nad wodą gazowaną?
W eksperymencie uczestniczyło 20 dorosłych osób. Każdy z uczestników pił kolejno różne rodzaje napojów: słodzony napój gazowany, zwykłą wodę gazowaną, wodę gazowaną wzbogaconą wapniem oraz zwykłą wodę niegazowaną. Dzięki temu naukowcy mogli bezpośrednio porównać reakcję organizmu na każdy z napojów.
Najważniejszym elementem badania był pomiar pH śliny po spożyciu napoju. Naukowcy sprawdzali je bezpośrednio po wypiciu oraz po kilku i kilkunastu minutach. Jak wyjaśniła Zulfiqar, takie podejście pozwalało obserwować reakcję jamy ustnej w czasie rzeczywistym, a nie tylko analizować kwasowość samego płynu.
Zobacz również:
Wyniki okazały się dużym zaskoczeniem
Rezultaty pokazały, że największy spadek pH powodowały słodzone napoje gazowane. Co więcej, obniżona kwasowość utrzymywała się w ich przypadku znacznie dłużej niż po wypiciu innych napojów. Woda gazowana również powodowała krótkotrwały spadek pH, ale był on zdecydowanie mniejszy. Po około 20 minutach wartości wracały niemal do poziomu wyjściowego.
Najważniejsze jest jednak to, że podczas badania pH nie spadło poniżej granicy uznawanej za niebezpieczną dla szkliwa. Oznacza to, że niesłodzona woda gazowana nie stworzyła warunków sprzyjających jego rozpuszczaniu.
Nasze wyniki sugerują, że zastąpienie słodzonych napojów gazowanych niesłodzoną wodą gazowaną może pomóc ograniczyć ryzyko erozji szkliwa
Badaczka zaznaczyła jednak, że znaczenie mają także częstotliwość picia, czas kontaktu napoju z zębami oraz ogólna higiena jamy ustnej.
Czy można więc pić wodę gazowaną bez obaw?
Autorzy badania podkreślają, że ich analiza miała charakter wstępny i obejmowała krótkotrwałe zmiany pH. Wyniki nie oznaczają więc, że każdy rodzaj wody gazowanej jest całkowicie obojętny dla zębów. Jednocześnie uzyskane dane wskazują, że niesłodzona woda gazowana jest znacznie bezpieczniejszym wyborem niż słodzone napoje gazowane.
To ważna informacja dla milionów osób, które próbują ograniczyć spożycie cukru, ale nie chcą rezygnować z charakterystycznego musowania. Naukowcy planują teraz kolejne badania, które pozwolą ocenić długoterminowy wpływ regularnego picia wody gazowanej na zdrowie zębów i dziąseł. Na razie wszystko wskazuje na to, że popularny napój nie jest takim wrogiem szkliwa, jak wielu przypuszczało.
Trudny quiz o wodzie. Tylko geniusz zdobędzie 10/10
