Niezwykle słodka kawa, smakuje jak cukier. Kosztuje 1200 zł za kilogram
Gatunek eugenioides uważany jest za przodka popularnej arabiki. Na brazylijskich plantacjach ceny tej kawy są nawet 50 razy wyższe w porównaniu do najpopularniejszych mieszanek. Dawna odmiana ma jednak unikatowe walory smakowe - jest wyjątkowo słodka i można w niej wyczuć nawet nuty cukru.
W skrócie
- Gatunek eugenioides jest uznawany za przodka arabiki i ma znacznie wyższą cenę niż najpopularniejsza arabika.
- Coffea eugenioides pochodzi z Afryki Wschodniej i obecnie głównie uprawiana jest na farmie Finca Inmaculada w Kolumbii oraz przez nielicznych Brazylijczyków.
- Gatunek eugenioides jest rzadki, trudny w uprawie, a niewielu rolników decyduje się na komercyjną produkcję ze względu na wymagające warunki i wysokie ryzyko.
- Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu
Niezwykle słodki, pozbawiony charakterystycznej goryczki i o niskiej zawartości kofeiny gatunek eugenioides nie jest współcześnie spopularyzowany. Smak tej kawy jest zupełnie inny niż ten, który znamy.
Słodka kawa przodkiem arabiki
W 2021 r. Coffea eugenioides podbiła światową scenę kawową na Mistrzostwach Świata Baristów. Wtedy to mistrz Diego Campos z Kolumbii zaprezentował tę odmianę uprawianą w rodzinnym kraju. Powiedział, że to jedna z najbardziej zaskakujących i fascynujących kaw, jakie kiedykolwiek pił.
Jak pisze Kuba Kalusiński, ekspert zajmujący się kawą na blogu Coffeedesk, w Coffea eugenioides można wyczuć nuty prażonego sezamu, cytryny, pianek marshmallows, czy zbóż, a nawet białego cukru.
Zobacz również:
"Kawa ta jest ekstremalnie słodka" - przyznaje w rozmowie z Reutersem Pereira Filho, plantator z Brazylii. "Nie ma goryczy, ponieważ ze względu na niski poziom kofeiny w zasadzie można uznać ją za bezkofeinową".
Coffea eugenioides pochodzi z Afryki Wschodniej, czyli krajów takich jak Rwanda, Tanzania, Uganda, Kenia i Demokratyczna Republika Konga. Obecnie jej główna produkcja odbywa się na farmie Finca Inmaculada w zachodniej Kolumbii, na wysokości 1900-2000 m n.p.m. W uprawach trudnią się też nieliczni Brazylijczycy.
To kawa niszowa, którą m.in. Brazylijczycy sprzedają w ostatnich latach, np. klientom z Tajwanu czy Arabii Saudyjskiej. Taki produkt sporo kosztuje, co dla większości konsumentów jest barierą nie do przekroczenia.
Reuters podaje, że brazylijscy plantatorzy sprzedają worek (ok. 60-70 kg) pradawnej kawy za 20 tys. dolarów. To cena aż 50-krotnie wyższa od zwykłej arabiki, której tylko w Brazylii produkuje się rocznie ok. 4 mln ton. Łatwo obliczyć, że za kilogram słodkiej Coffea eugenioides przyjdzie nam zapłacić ponad 1200 zł.
Eugenioides produktem luksusowym
Kim Ionescu z organizacji Specialty Coffee Association (SCA) podkreśla w rozmowie z Reutersem, że ten gatunek jest bardzo rzadki, występuje sporadycznie w niektórych regionach Ameryki Południowej i Afryki, a wyjątkowy smak sprawia, że to dobro luksusowe.
Zobacz również:
O drzewka tego gatunku trzeba należycie dbać, są trudne w uprawie, a ziaren zbiera się o wiele mniej niż produkowanej masowo arabiki, do tego dochodzą choroby i zmienność kimatyczna. Gatunek eugenioides nie został poddany żadnym modyfikacjom genetycznym, co oznacza, że trudniej go kontrolować.
Prawdopodobnie zaledwie kilka gospodarstw na świecie uprawia lub zamierza uprawiać eugenioides na skalę komercyjną. Większość rolników nie chce ryzykować i wybiera towar, który jest najbardziej pożądany.
