Nie doceniamy go, a to skarbnica zdrowia. Smakuje jak pomidorowe mango
Ten egzotyczny owoc wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też całą gamą składników odżywczych. Zaleca się go na odchudzanie, na poprawę krążenia, odporność czy wzmocnienie układu nerwowego. Tamarillo to superfood.
Ostatnio wspominaliśmy o innych superfood. Drobne owoce o czerwonym kolorze skrywają całe mnóstwo wartości odżywczych i cennych składników. Są uważane za jedne z najzdrowszych owoców na świecie. Wystarczy jedynie łyżka dziennie jagód goji, by zbić cukier i unormować cholesterol.
Skąd pochodzi tamarillo?
Tamarillo, czyli inaczej cyfomandra grubolistna (Cyphomandra betacea), zwany także pomidorem drzewiastym, zgrabką grubolistną czy zgrabką burakowatą to gatunek rośliny z rodziny psiankowatych. Rośnie dziko w Peru, Chile, Ekwadorze i Boliwii. Z powodzeniem uprawia się go w Argentynie, Australii, Brazylii, Portugalii, ale też w Kolumbii, Kenii, Stanach Zjednoczonych, Wenezueli czy w Nowej Zelandii.
Tamarillo ma jadalne owoce - są niewielkie, jajowate, maksymalnie osiągają do 8 cm. Występują też 8 kolorach, m.in. czerwonym (najczęściej spotykanym w handlu), żółtym czy pomarańczowym. Tamarillo są dość podobne do pomidora, tak samo mają galaretowaty miąższ i niezbyt wyrazisty smak. Nic dziwnego - obydwa gatunki są ze sobą spokrewnione - należą do psiankowatych. Jednak krzewy tamarillo wyglądają jak małe drzewka. Smak tamarillo jest jedyny w swoim rodzaju. Przypomina połączenie pomidora z mango i śliwką, doprawione szczyptą pieprzu.
Ten owoc to bomba składników odżywczych
Tamarillo jest niezwykle wartościowym owocem. Zawiera wysoki poziom potasu, magnezu, a także żelaza. Tamarillo jest bogate w witaminy: C - 29,8 mg/100 g (50 proc. dziennego zapotrzebowania), A - 190 µg/100 g (20 proc. dziennego zapotrzebowania) i witaminę E - 2,1 mg/100 g (14 proc. dziennego zapotrzebowania).
Tamarillo ma w sobie mnóstwo beta-karotenu, który zwalcza wolne rodniki - główną przyczynę starzenia się skóry. Wspomaga witaminę A, odpowiedzialną za wzrok i wspomaga układ immunologiczny. Witamina C, wpływa na odporność, stymuluje syntezę kolagenu. Działa jako silny przeciwutleniacz. Tamarillo ma w sobie witaminę E, która odpowiada m.in. za prawidłowe przewodzenie impulsów nerwowych. Wysoka zawartość błonnika wspiera perystaltykę jelit.
Zobacz również:
Jak jeść tamarillo?
Jak już pisaliśmy - smak tamarillo jest nie do podrobienia. Skórka jest gorzka, zatem je się sam miąższ - zwarty, ale wokół ogryzka galaretowaty z drobnymi ciemnymi pestkami. Najsłodszy jest środek, im bliżej skórki, tym miąższ nabiera większej goryczy. Najprościej przekroić tamarillo na pół i wybrać miąższ łyżeczką.
Tamarillo to połączenie kwaśnego owocu i pieprznego warzywa, więc smakuje i na słodko w deserach, i w wytrawnych daniach. Można jeść je na surowo, gotować, ale też smażyć czy piec.
Czy to owoc, czy warzywo?
